月饼蛋黄馅儿的制作方法
红茶蛋黄莲蓉月饼By 零度甜品用料转化糖浆150克枧水4克花生油50克低粉200克红茶碎2克蛋黄5颗莲蓉馅360g蛋黄16个做法步骤1、糖浆，枧水，花生油搅拌乳化2、倒入面粉红茶碎3、拌至无干粉。包保鲜膜松弛两小时。4、蛋黄烤150度5分钟。25克莲蓉馅包一个蛋黄。5、皮儿分15克一个。6、皮说完了。
莲蓉蛋黄月饼By 玥玥妈妈的小厨房用料月饼皮用料低筋粉320G转化糖浆230G食用油100G吉士粉10克枧水8G月饼馅用料咸蛋黄28粒莲蓉360G刷面鸡蛋1粒做法步骤1、自己熬的转化糖浆2、转化糖浆，食用油，枧水，吉士粉搅拌均匀3、倒入面粉4、翻拌成团，盖上保鲜膜，醒3小时5、蛋黄提前一夜等我继续说。
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咸蛋黄肉松月饼By 南风微醺用料月饼皮： 月饼糖浆220克枧水7克花生油70克中筋面粉320克咸蛋黄肉松馅咸蛋黄14个熟白芝麻35克自制低糖莲蓉馅520克自制肉松180克玉米油20克喷壶适量水(喷月饼表面用)蛋黄1个(刷月饼表面用)做法步骤1、现做月饼饼皮：月饼糖浆，枧水，花生油称量好用蛋抽搅还有呢？
蛋黄豆沙月饼中秋将至，学会这款蛋黄豆沙月饼，真棒！By 雪峰儿 【豆果美食官方认证达人】用料月饼皮花生油15克枧水2克转化糖浆55克中筋面粉80克油豆沙300克咸蛋黄5颗蛋黄1颗清水10克做法步骤1、面团和好，包入馅料，用月饼模具压出月饼。2、喷上水200度烤5分钟定型。3、刷上蛋黄液后面会介绍。
广式月饼By (-_-||)用料糖浆(面) 150克碱水(面) 3克花生油(面) 45克低筋面粉(面) 克高筋面粉(面) 60克馅适量手粉少许咸鸭蛋黄一颗(一份量)红豆沙一颗克山楂一颗克做法步骤1、和面2、月饼馅(蛋黄，红豆沙)将蛋黄包进豆沙中3、放入模具4、快速轻轻按压5、脱模6、烤50min7、完成做菜好吃都说完了。
一口月饼,千里思乡:中秋节的必备美食作者：嗨吃家放假莲蓉咸蛋黄月饼配方：转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、莲蓉馅、咸鸭蛋黄、蛋黄做法：1、转化糖浆加枧水搅拌均匀，加入花生油搅拌乳化2、加入中筋面粉，揉匀，保鲜膜室温松弛2个小时3、鸭蛋黄洗净表面喷白酒，烤箱180度烤5分钟4、莲蓉馅和鸭蛋黄一共30克，我今还有呢？
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广式豆沙月饼自己做的可以控制甜度和油～我下面是50个的量By 迷糊的娃用料月饼皮花生油120克枧水6克转化糖浆265克中筋面粉405克月饼馅豆沙1000克莲蓉750克蛋黄水蛋黄1颗清水10克做法步骤1、把除了面粉以外饼皮的材料都混合在一起，充分搅拌使其乳化～(糖浆和油可以稍许减少，你还有呢？
龙井茶莲蓉月饼今年中秋全网比较火的龙井茶馅料月饼必须安排一下，特别添加了蔓越莓，酸甜可口，还有龙井茶的清香，味道真的是绝了By 安心小竺用料中筋粉210克转换糖浆150克花生油50克枧水(碱水) 4克龙井茶莲蓉馅500克蔓越莓80克蛋黄水(刷表面) 1个做法步骤1、采用古法花生油，做出来的月饼说完了。
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过中秋节的标配月饼中秋的月饼种类繁多，无论是传统的还是非传统的，月饼的口感各有其特色，从客观上也分不出一个高下来，不过若是从主观上来看，这可就容易多了，就比如我，我最喜欢的还是传统的蛋黄月饼。比起现在市面上创新的月饼，虽然这新式的做法带给了我们完全不一样的口感，但是总觉少了一些底好了吧！
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五仁月饼月饼皮水蛋黄1个水5克玉米油5克做法步骤1、将月饼皮材料除了面粉全部倒入盆中2、使其充分融合3、加入面粉4、揉匀用保鲜膜密封静置一个小时以上5、所有坚果放入烤盘150°烤10分钟6、大颗粒的坚果尽量切碎一点7、加入果脯8、加入莲蓉花生油玉米糖浆盐9、使其充分融说完了。
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