月饼皮和馅做法教程
广式豆沙月饼自己做的可以控制甜度和油～我下面是50个的量By 迷糊的娃用料月饼皮花生油120克枧水6克转化糖浆265克中筋面粉405克月饼馅豆沙1000克莲蓉750克蛋黄水蛋黄1颗清水10克做法步骤1、把除了面粉以外饼皮的材料都混合在一起，充分搅拌使其乳化～(糖浆和油可以稍许减少，你后面会介绍。
广式豆沙蛋黄肉松月饼16个豆沙馅750克蛋黄水(刷表面) 1个肉松50g做法步骤1、生咸蛋黄喷上酒精烤箱180度15分钟2、月饼皮步骤：糖浆+枧水+花生油搅拌均匀呈乳化状态后加入中筋面粉(静置2小时) 月饼配比：饼皮25g,豆沙15g,蛋黄一个，肉松少量3、豆沙里包入肉松和蛋黄4、外面包上饼皮5、收口后表面小发猫。
ˋωˊ
五仁馅月饼传统的五仁馅月饼，永远的最爱！By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】用料月饼皮食材:月饼糖浆198g枧水9g花生油85g中筋面粉310g五仁馅食材:中筋面粉60g糯米粉60g坚果380g蔓越莓干50g葡萄干50g白砂糖80g蜂蜜80g熟油80g做法步骤1、盆里加入月饼糖浆、枧水和花说完了。
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