什么是川菜东坡肉_什么是川菜之魂
东坡肉作者：焗盐星星古人言：民以食为天。然则，何为“食”？仅仅吃的食物吗？当然没这么简单，美食背后不仅有精彩的故事，还有它的文化传承。“东坡肉”是黄州的一道特色菜，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，曾被魅力中国城评为湖北十大经典名菜之一。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有等会说。
滑嫩软糯的东坡肉是咋做出来的?厨师长教你4个技巧,口感肥而不腻前言：滑嫩软糯的东坡肉是咋做出来的？厨师长教你4个技巧，口感肥而不腻 东坡肉是一道非常经典的汉族传统名菜，属于川菜系，因苏东坡对食肉有独到的见解和烹调方法而得名。东坡肉色香味俱佳，肥而不腻，入口即化，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的东后面会介绍。
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四川特色咸烧白 川菜经典 梅菜扣肉,这样做美味无比,一上桌就被抢光!属于川菜，是具有浓郁乡土特色的民间四川菜。烧白有咸和甜两种口味。烧白里的干菜吸收了猪肉的油脂，变得柔软好吃，五花肉则变得香而不腻。烧白是四川农家筵席"三蒸九扣"中的菜，所谓"三蒸九扣"是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡还有呢？
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